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Proyecto: Diagnóstico de los impactos ambientales del procesamiento del paste (Luffa cylindrica), diseño y validación de las técnicas de pelado en seco y producción de abono orgánico a partir de sus desechos, y estudio-diseño de alternativas para la prevención y mitigación de la contaminación hídrica derivada del procesamiento de esta cucurbitácea en el Municipio de Soledad, Depto. de El Paraíso, Honduras.

Retos: 

 

  • Diagnosticar fuentes y formas de contaminación del agua natural derivadas del procesamiento del Paste. 

 

  • Plantear y validar medidas para contrarrestar la contaminación ambiental asociada a la producción y procesamiento del Paste.

 

  • Validar y aplicar las técnicas de pelado en seco de Paste, lavado con mínimo uso de agua,  aprovechamiento de los desechos sólidos y recuperación de nutrientes de los líquidos.

Resultados: 

 

  • Diagnóstico ambiental logra identificar fuentes y niveles de contaminantes hídricos descargados a los cauces naturales del procesamiento del Paste. 

 

  • Estudio plantea y socializa entre los productores interesados las opciones de procesamiento del cultivo para minimizar la contaminación y aprovechar los nutrientes derivados de ese. 

 

  • Proyecto desarrolla un prototipo de sistema ‘ecológico’ de lavado del Paste que minimiza la generación de contaminantes, elimina su descarga a los cauces naturales y potencia la reutilización del agua de lavado y recuperación de los nutrientes del cultivo a los campos agrícolas.

Proceso de producción del paste

Jornalero llenando una pileta de fermentación con pastes para realizar su biodigestión en cauces naturales de agua, práctica indeseada por los contaminantes que descarga a ésos. 
Acumulación de los desechos del paste contiguo a la pileta de fermentación. Estos desechos se degradan naturalmente y contribuyen a la contaminación de los cauces naturales
Contraste entre la coloración de un paste sazón, fermentado y lavado regularmente (izq.) y un paste seco, expuesto a la acción de las oxidasas
Aspecto final de la abonera hecha con los desechos del pelado del paste y otros sustratos orgánicos vegetales y animales disponibles en la zona
Eutrofización de los cauces naturales por lixiviación de nutrientes del cultivo
Imagen1.jpg
Construcción de paredes de la pileta de lavado de pastes
Mesón de pelado del paste
Humectando paste seco previo al pelado
Llenando la pileta, segunda corrida de prueba
Paste pelado previo al lavado, primera corrida de prueba
Paste pelado previo al lavado, primera c
Paste lavado, sacudido y seco, primera corrida de prueba
Paste lavado, sacudido y seco, primera c
Hojas
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